Marino

Nuestros productos

service thumbnail

Langosta de roja

capturada en las aguas profundas del Atlántico, destaca por su caparazón brillante y su carne blanca y firme. Su sabor dulce y su textura suculenta la convierten en un ingrediente premium ideal para diversas técnicas culinarias, desde cocción al vapor y parrilla, hasta interpretaciones más creativas como carpaccios y tartares.

service thumbnail

Langoste verde o azul

con su distintivo caparazón de tonos únicos, ofrece una carne firme y de textura suave, con un sabor más delicado que otras variedades. Este crustáceo se presta de maravilla a técnicas como el asado a la parrilla, la cocción al vapor o el poaching, destacando en platos refinados como soufflés de marisco, ensaladas templadas o bisques.

service thumbnail

Pez Espada

con su distintiva aleta dorsal y su carne firme y jugosa, es un tesoro de las aguas oceánicas. Su perfil robusto y su textura densa lo convierten en un ingrediente ideal para diversas técnicas de cocción, desde la parrilla y el asado hasta el sellado en sartén. Su sabor ahumado y ligeramente dulce resalta en platos como brochetas, tacos o como protagonista en ceviches de autor.

service thumbnail

Mero

es un pez de aguas cálidas que destaca por su carne firme y suave, con un sabor delicado y ligeramente dulce. Su versatilidad en la cocina es inigualable: se puede preparar a la parrilla, al horno, en guisos o incluso en ceviches. La textura de su carne lo convierte en el candidato perfecto para técnicas de cocción lenta, que resaltan su jugosidad y sabor.

service thumbnail

Pargo

conocido por su vibrante color y su carne blanca y firme, es un pescado que aporta frescura y versatilidad a cualquier cocina profesional. Su sabor ligero y ligeramente dulce se adapta perfectamente a una variedad de técnicas de cocción, incluyendo el asado, la fritura y el ceviche. Su textura suave lo hace ideal para preparaciones que requieren un tratamiento delicado, como papillote o en salsas ligeras.

service thumbnail

Wahoo

conocido por su velocidad y elegancia en el agua, es un pez de carne blanca y firme, con un sabor suave y ligeramente dulce que encanta a los paladares más exigentes. Su textura densa y su baja grasa lo convierten en un ingrediente ideal para diversas técnicas culinarias, desde la parrilla y el sellado en sartén hasta el ahumado y en sashimi. Su versatilidad permite que los chefs lo utilicen en platos tan variados como tacos de pescado, ceviches frescos o en preparaciones más elaboradas como el pescado en costra de hierbas.

service thumbnail

Palometa

es un pescado de cuerpo robusto y carne blanca, conocida por su textura firme y su sabor delicado, ligeramente dulce y muy fresco. Su versatilidad culinaria la hace ideal para diversas preparaciones: desde filetes a la parrilla y al horno, hasta frituras crujientes y ceviches vibrantes. Su carne se presta perfectamente a técnicas que resaltan su frescura, como el sellado rápido o la cocción a fuego lento en salsas ligeras.

service thumbnail

Albacora

con su carne roja y rica en sabor, es un pescado apreciado por su textura firme y su versatilidad en la cocina. Con un perfil de sabor robusto y ligeramente ahumado, se presta a una variedad de preparaciones, desde asados y a la parrilla hasta en tartares y sashimi. Su grasa intramuscular proporciona jugosidad, lo que la hace ideal para cocciones rápidas que resaltan su frescura.

service thumbnail

Bacalao

El bacalao es un pescado de sabor robusto y carne blanca y firme, ideal para una variedad de preparaciones que van desde la salazón tradicional hasta platos frescos y contemporáneos. Su textura esponjosa y su capacidad de absorber sabores lo hacen perfecto para guisos, frituras y al horno, así como para ser desmenuzado en ensaladas o como relleno en empanadas.

service thumbnail

Langostinos

son mariscos altamente valorados por su carne jugosa y tierna, con un sabor dulce y ligeramente salino que evoca la frescura del océano. Su textura firme los convierte en una opción ideal para una variedad de técnicas culinarias, desde la parrilla y el salteado hasta la cocción al vapor y en salsas. Perfectos para ser protagonistas en platos como paellas, cócteles de mariscos o ensaladas, su versatilidad es infinita.

service thumbnail

Pulpo

es un marisco excepcional, conocido por su carne tierna y su versatilidad en la cocina. Con un sabor profundo y ligeramente dulce, es ideal para diversas técnicas de cocción, como la parrilla, el asado, y la cocción a fuego lento. Su textura única se transforma maravillosamente en preparaciones como el pulpo a la gallega, ensaladas frescas, o incluso en tacos gourmet, donde su capacidad para absorber sabores lo convierte en un favorito.

service thumbnail

Camarones salvajes

son una joya del mar, reconocidos por su carne tierna y jugosa, con un sabor intenso y dulce que los diferencia de sus contrapartes de cultivo. Su frescura y textura firme los hacen ideales para una variedad de preparaciones, desde salteados rápidos y a la parrilla hasta ceviches vibrantes y sopas de mariscos. Su versatilidad permite que los chefs los integren en platos clásicos o innovadores, realzando cualquier menú.

service thumbnail

Pepino de mar

marisco intrigante y delicado, conocido por su textura gelatinosa y su sabor sutil y umami. Este invertebrado marino se puede preparar de diversas maneras, ya sea en sopas, guisos, o como componente en platos más elaborados como sushi o ensaladas. Su capacidad para absorber sabores lo convierte en un excelente vehículo para salsas ligeras y marinados, realzando la experiencia culinaria.